Especialização
Alimentação e Saúde na Escola Básica
Educação
Titulação Pós Graduação
Carga horária 360 horas-aula
Duração 6 meses
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um eixo fundamental para a garantida da Segurança Alimentar e Nutricional no país, calcado no emprego da alimentação saudável e adequada, visando a garantir segurança alimentar e nutricional dos alunos. Para tanto, o Programa exige a designação de Nutricionista Responsável Técnico, elaboração de cardápios que respeitem as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da localidade, sempre observando as orientações do Ministério da Saúde sobre a promoção da saúde por meio da alimentação.
Nesse sentido, o curso de Especialização em Alimentação e Saúde na Escola Básica amplia a discussão acerca da relevância da alimentação para os estudantes, assim como aborda aspectos legais, higiene, boas práticas de preparação, limpeza nos ambientes e armazenamento correto, garantindo a segurança dos alimentos e a prevenção de doenças alimentares. Destacamos ainda o papel dos diferentes profissionais que atuam nas escolas a fim de garantir a saúde de todos os estudantes.
Nesse sentido, o curso de Especialização em Alimentação e Saúde na Escola Básica amplia a discussão acerca da relevância da alimentação para os estudantes, assim como aborda aspectos legais, higiene, boas práticas de preparação, limpeza nos ambientes e armazenamento correto, garantindo a segurança dos alimentos e a prevenção de doenças alimentares. Destacamos ainda o papel dos diferentes profissionais que atuam nas escolas a fim de garantir a saúde de todos os estudantes.
Nutricionistas
Administradores
Áreas de Atuação
22% Aumento médio na renda do profissional
Atendimento, cuidado e intervenção profissional
Atendimento, avaliação e intervenção profissional em demandas do campo de alimentação e saúde na escola básica, de acordo com as competências da área.
Prevenção, promoção e bem-estar
Planejamento de ações de prevenção, promoção da saúde e bem-estar no contexto de alimentação e saúde na escola básica, em diferentes públicos e ambientes.
Qualidade, segurança e melhoria contínua
Implantação de práticas de qualidade, segurança e melhoria contínua no contexto de alimentação e saúde na escola básica.
Benefícios
Organização curricular
Conheca a trilha do curso
Visualize os eixos curriculares e clique em cada topico para abrir os subtopicos.
Topico 1 Nutrição Escolar: Fundamentos e Práticas para a Promoção da Saúde
- Bons Hábitos Alimentares: Cuidado e Manutenção da Saúde dos Alunos10h
- Desnutrição e Obesidade: Desafios da Alimentação Escolar10h
- Tipos de Serviços: Merenda Escolar e Cesta Básica10h
- A Alimentação Escolar como Promotora de Saúde dos Alunos10h
- Leis da Nutrição e Guias Alimentares10h
- Segurança Alimentar e Segurança Nutricional10h
Topico 2 Nutrição Escolar e Políticas Públicas: Estratégias para uma Alimentação Saudável
- Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)10h
- Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) Políticas de Atenção a Populações Indígenas e Quilombolas. Programa Saúde na Escola10h
- Políticas e Programas em Segurança Alimentar e Nutricional10h
- Educação Alimentar e Nutricional nas Escolas10h
- Pirâmide Alimentar Brasileira - Infantil10h
- Guia Alimentar Brasileiro para Crianças Menores de Dois Anos10h
Topico 3 Segurança e Saúde na Escola: Educação, Prevenção e Cuidados
- A Educação para a Segurança e a Prevenção de Acidentes na Escola10h
- A Segurança Escolar e a Manutenção Preventiva dos Prédios Escolares10h
- A Relação entre a Educação e os Cuidados no Ambiente Escolar10h
- Hábitos e Atitudes de Higiene na Prevenção de Doenças10h
- As Vacinas na Prevenção de Doenças Infectocontagiosas na Idade Escolar10h
- Principais Itens de Segurança na Escola10h
Topico 4 Ações e Profissionais da Saúde na Escola
- Primeiros Atendimentos de Saúde na Escola10h
- Saúde na Escola10h
- Pacto pela Saúde10h
- Ações e Promoções da Saúde na Escola10h
- Atuação do Nutricionista na Saúde Coletiva (PNAN)10h
- Uniformes, Epis e Segurança no Trabalho/Ergonomia10h
Topico 5 Segurança Alimentar na Escola: Práticas de Controle e Qualidade
- Boas Práticas de Fabricação de Alimentos10h
- Controle de Qualidade para Produtos de Origem Vegetal e Animal10h
- Controle de Segurança Alimentar10h
- A Higiene na Manipulação de Alimentos10h
- Segurança dos Alimentos10h
- Capacitação Profissional e Treinamento dos Manipuladores de Alimentos10h
Topico 6 Planejamento Nutricional na Escola: Lactário, Merenda e Higiene
- Lactário e Merenda Escolar: Planejamento, Organização e Gestão10h
- Saúde e Nutrição no Brasil: Consumo de Alimentos10h
- Saúde e Nutrição no Brasil: Alimentos Saudáveis e Refeições10h
- Direito Humano à Alimentação Adequada10h
- Higienização do Ambiente Físico10h
- Uso e Higienização de Equipamentos de Proteção em Unidades de Alimentação e Nutrição10h
Detalhes Acadêmicos
100% Online
Flexibilidade para assistir a qualquer momento e lugar.
Certificado Digital
Emitido ao término do curso, reconhecido por instituições e empresas do setor.
Início Imediato
Acesso liberado assim que a inscrição e o pagamento são confirmados.
Grupos de Discussão
Acesso completo de todo o conteúdo disponível por 6 meses após a compra.
Video aulas Curtas
Aulas em vídeo com foco na prática e aplicabilidade.
Exercícios Práticos
Ferramentas para testar o aprendizado em cada módulo.
Materiais Complementares
PDFs, leituras recomendadas e infográficos.
Tutoria Online
PDFs, leituras recomendadas e infográficos.
Atos legais
Nome da Instituição Expedidora: Universidade de Uberaba.
Razão social da mantenedora da Instituição Expedidora: Sociedade Educacional Uberabense.
CNPJ: 25.452.301/0001-87.
Reconhecida pela Portaria nº 544/MEC, de 25/10/1988 - (DOU 26/10/88 - Seção I, p, 20.766).
Recredenciada pela Portaria nº 347, de 09/04/2018 - (DOU nº 68, Seção 1, pág. 14, de 10/04/2018).
Recredenciada pela Portaria nº 957, de 11/11/2020 - (DOU nº 216, Seção 1, pág. 41, de 12/11/2020).
Curso de acordo com a disposição da Resolução nº 1, de 06/04/2018 CNE/CES (DOU-09/04/2018, Seção 1, p. 43).
Aprovado pelo Conselho Universitário da UNIUBE, conforme Resolução nº 062/24 de 13/03/2024. Código do cadastro no INEP 262066
Razão social da mantenedora da Instituição Expedidora: Sociedade Educacional Uberabense.
CNPJ: 25.452.301/0001-87.
Reconhecida pela Portaria nº 544/MEC, de 25/10/1988 - (DOU 26/10/88 - Seção I, p, 20.766).
Recredenciada pela Portaria nº 347, de 09/04/2018 - (DOU nº 68, Seção 1, pág. 14, de 10/04/2018).
Recredenciada pela Portaria nº 957, de 11/11/2020 - (DOU nº 216, Seção 1, pág. 41, de 12/11/2020).
Curso de acordo com a disposição da Resolução nº 1, de 06/04/2018 CNE/CES (DOU-09/04/2018, Seção 1, p. 43).
Aprovado pelo Conselho Universitário da UNIUBE, conforme Resolução nº 062/24 de 13/03/2024. Código do cadastro no INEP 262066
Periodicidade
Instruções para o acesso
Consulte os requisitos atualizados em http://suporteava.uniube.br/.
Entrega de documentos
Após o início do curso, o aluno deverá anexar os seguintes documentos, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA:
1) Diploma do curso superior (frente e verso)
2) Carteira de Identidade
3) C.P.F. (se constar no RG, não é necessário)
4) Certidão de Nascimento ou Casamento
ATENÇÃO: Ao término do 3ª eixo, caso o(a) aluno(a) tenha alguma pendência documental ou financeira, não será possível a efetivação de sua matricula no 4º eixo.
1) Diploma do curso superior (frente e verso)
2) Carteira de Identidade
3) C.P.F. (se constar no RG, não é necessário)
4) Certidão de Nascimento ou Casamento
ATENÇÃO: Ao término do 3ª eixo, caso o(a) aluno(a) tenha alguma pendência documental ou financeira, não será possível a efetivação de sua matricula no 4º eixo.
Transforme seu Potencial em Poder de Execução
O próximo capítulo da sua história profissional começa aqui. Escolha a excelência acadêmica com visão de mercado.
Palavra do gestor
Palavra do Gestor
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um eixo fundamental para a garantida da Segurança Alimentar e Nutricional no país, calcado no emprego da alimentação saudável e adequada, visando a garantir segurança alimentar e nutricional dos alunos. Para tanto, o Programa exige a designação de Nutricionista Responsável Técnico, elaboração de cardápios que respeitem as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da localidade, sempre observando as orientações do Ministério da Saúde sobre a promoção da saúde por meio da alimentação.
Adriana Vaz Efisio Emanuel coordenacao.posead@uniube.br
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