Especialização

Gastronomia Internacional

Gastronomia

Titulação Pós Graduação

Carga horária 360 horas-aula

Duração 6 meses

Conheça o curso

O mercado da gastronomia internacional é um setor em constante crescimento e expansão. Com o aumento do interesse pela culinária global e a busca por experiências gastronômicas autênticas, a demanda por profissionais qualificados nessa área tem aumentado significativamente. O curso de Especialização em Gastronomia Internacional é uma oportunidade única para profissionais da área de gastronomia que desejam aprimorar seus conhecimentos e habilidades em culinária internacional. O curso oferece aos alunos a oportunidade de explorar e mergulhar nas diversas tradições e sabores da gastronomia de diferentes países ao redor do mundo. Ao concluir o curso de Especialização em Gastronomia Internacional, os alunos estarão preparados para atuar em um mercado cada vez mais globalizado, com habilidades e competências para criar e adaptar pratos de diferentes culturas.

Público-alvo

Chefs de Cozinha

Profissionais de Gastronomia

Áreas de Atuação

22% Aumento médio na renda do profissional

Produção e operações

Organização e acompanhamento de operações no contexto de gastronomia internacional, buscando eficiência, qualidade e continuidade das atividades.

Empreendedorismo e novos negócios

Criação e desenvolvimento de negócios, produtos ou serviços no campo de gastronomia internacional, com visão de mercado e sustentabilidade.

Qualidade, segurança e melhoria contínua

Implantação de práticas de qualidade, segurança e melhoria contínua no contexto de gastronomia internacional.

Benefícios

Convênio Empresa

Condições especiais para colaboradores de empresas e organizações conveniadas com a Uniube.

Descontos

Descontos exclusivos em produtos, serviços e mensalidades conveniadas.

Bolsas

Bolsas de estudo com condições especiais para ampliar oportunidades.

Organização curricular

Conheca a trilha do curso

Visualize os eixos curriculares e clique em cada topico para abrir os subtopicos.

Topico 1 Cozinha Europeia I 60h

História da Gastronomia Europeia10h
Gastronomia Inglesa10h
Gastronomia Alemã10h
Confeitaria Europeia10h
Gastronomia Mediterrânea10h
Panificação Europeia10h

Topico 2 Cozinha Europeia II 60h

Gastronomia Portuguesa10h
Gastronomia Grega10h
Gastronomia Espanhola10h
Gastronomia do Leste Europeu10h
Gastronomia Irlandesa10h
Enologia Europeia10h

Topico 3 Cozinha Francesa 60h

Gastronomia Francesa10h
Características das Regiões de Lyon e Alsácia10h
Características das Regiões de Toulouse e Languedoc10h
Movimento Nouvelle Cusine e seus Grandes Chefs10h
Características das Regiões de Bourgogne e Bordeaux10h
Características da Região de Provença10h

Topico 4 Cozinha Italiana 60h

História da Gastronomia Italiana10h
Gastronomia Italiana10h
Itália: Regiões, Influências Culturais e Características Gastronômicas10h
Região Central: Cozinha Romana10h
Região Central: Cozinha Toscana10h
Ilhas Italianas: Sardenha e Sicilia10h

Topico 5 Cozinha Asiática 60h

Cozinha dos Países Asiáticos10h
Tailândia e Laos10h
Japão Quente10h
Japão Frio10h
Índia10h
Indonésia, Cingapura e Malásia10h

Topico 6 Cozinha das Américas 60h

Cozinha Contemporânea nos Estados Unidos10h
Estados Unidos10h
Cozinha Caribenha10h
Canadá10h
Américas: Peru10h
Américas: Equador, Chile e Bolívia10h

Detalhes Acadêmicos

100% Online

Flexibilidade para assistir a qualquer momento e lugar.

Certificado Digital

Emitido ao término do curso, reconhecido por instituições e empresas do setor.

Início Imediato

Acesso liberado assim que a inscrição e o pagamento são confirmados.

Grupos de Discussão

Acesso completo de todo o conteúdo disponível por 6 meses após a compra.

Video aulas Curtas

Aulas em vídeo com foco na prática e aplicabilidade.

Exercícios Práticos

Ferramentas para testar o aprendizado em cada módulo.

Materiais Complementares

PDFs, leituras recomendadas e infográficos.

Tutoria Online

PDFs, leituras recomendadas e infográficos.

Atos legais

Nome da Instituição Expedidora: Universidade de Uberaba.
Razão social da mantenedora da Instituição Expedidora: Sociedade Educacional Uberabense.
CNPJ: 25.452.301/0001-87.
Reconhecida pela Portaria nº 544/MEC, de 25/10/1988 - (DOU 26/10/88 - Seção I, p, 20.766).
Recredenciada pela Portaria nº 347, de 09/04/2018 - (DOU nº 68, Seção 1, pág. 14, de 10/04/2018).
Recredenciada pela Portaria nº 957, de 11/11/2020 - (DOU nº 216, Seção 1, pág. 41, de 12/11/2020).
Curso de acordo com a disposição da Resolução nº 1, de 06/04/2018 CNE/CES (DOU-09/04/2018, Seção 1, p. 43).
Aprovado pelo Conselho Universitário e de acordo com a Resolução nº 150/23 de 21/08/2023-UNIUBE. Código do cadastro no INEP - 238434.

Periodicidade

Duração6 meses
FormatoEAD
TurnoLivre
ÁreaGastronomia

Instruções para o acesso

Consulte os requisitos atualizados em http://suporteava.uniube.br/.

Entrega de documentos

Após o início do curso, o aluno deverá anexar os seguintes documentos, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA:

1) Diploma do curso superior (frente e verso)
2) Carteira de Identidade
3) C.P.F. (se constar no RG, não é necessário)
4) Certidão de Nascimento ou Casamento

ATENÇÃO: Ao término do 3ª eixo, caso o(a) aluno(a) tenha alguma pendência documental ou financeira, não será possível a efetivação de sua matricula no 4º eixo.

Transforme seu Potencial em Poder de Execução

O próximo capítulo da sua história profissional começa aqui. Escolha a excelência acadêmica com visão de mercado.

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Palavra do gestor

Palavra do Gestor

O mercado da gastronomia internacional é um setor em constante crescimento e expansão. Com o aumento do interesse pela culinária global e a busca por experiências gastronômicas autênticas, a demanda por profissionais qualificados nessa área tem aumentado significativamente. O curso de Especialização em Gastronomia Internacional é uma oportunidade única para profissionais da área de gastronomia que desejam aprimorar seus conhecimentos e habilidades em culinária internacional.

Welington Mrad Joaquim coordenacao.posead@uniube.br