MBA

Negócios Gastronômicos

Gastronomia

Titulação Pós Graduação

Carga horária 360 horas-aula

Duração 6 meses

Conheça o curso

O mercado nacional da gastronomia já alcança 2,6% do PIB e a ampla concorrência tem exigido dos profissionais e empreendedores do segmento, sólidos conhecimentos de gestão. Neste cenário, o curso de MBA em Negócios Gastronômicos irá proporcionar ao aluno diversos conhecimentos para que ele esteja preparado para empreender e/ou gerir estabelecimentos gastronômicos.

Público-alvo

Administradores

Áreas de Atuação

22% Aumento médio na renda do profissional

Planejamento e estratégia

Planejamento de estratégias, metas e ações no contexto de negócios gastronômicos, apoiando decisões e resultados organizacionais.

Gestão de projetos e processos

Condução de projetos e melhoria de processos em negócios gastronômicos, da definição de objetivos ao acompanhamento dos resultados.

Gestão e liderança

Liderança de equipes e coordenação de iniciativas no contexto de negócios gastronômicos, promovendo desempenho e desenvolvimento profissional.

Benefícios

Convênio Empresa

Condições especiais para colaboradores de empresas e organizações conveniadas com a Uniube.

Descontos

Descontos exclusivos em produtos, serviços e mensalidades conveniadas.

Bolsas

Bolsas de estudo com condições especiais para ampliar oportunidades.

Organização curricular

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Visualize os eixos curriculares e clique em cada topico para abrir os subtopicos.

Topico 1 Análise de Mercados 60h

Planejamento Estratégico10h
Melhores Práticas na Produção via Processo de Benchmarking10h
Microempreendedor Individual (MEI)10h
O Empreendedorismo e a Mentalidade Empreendedora10h
Principais Agregados Macroeconômicos10h
Desenvolvimento Econômico e Sustentabilidade10h

Topico 2 Gestão de Marketing Aplicado aos Negócios 60h

Marketing e Estratégias de Negócios10h
Plano de Marketing10h
Marketing 3D no Relacionamento com Clientes10h
Criação de Estratégias para o Marketing de Conteúdo10h
Funil e Etapas de Conversão10h
Neurocência, Psicologia e o Comportamento Humano10h

Topico 3 Gestão de Talentos Humanos 60h

Gestão de Pessoas e Organização10h
Retenção de Talentos10h
Comunicação Assertiva e Interpessoal10h
Planejamento Estratégico Organizacional e em Gestão de Pessoas10h
Coaching de Liderança10h
Desempenho, Competências Essenciais e Produtividade10h

Topico 4 Gestão e Análise de Empreendimentos e Produtos Gastronômicos 60h

Análise de Custo e Elaboração de Rotulagem Nutricional10h
Finanças em Empreendimentos de Alimentos e Bebidas10h
Seleção de Fornecedores em Alimentos e Bebidas10h
Desenvolvimento de um Novo Produto10h
Inovação da Área de Alimentação10h
Divulgação de um Novo Produto10h

Topico 5 Empreendimentos de Alimentos e Bebidas 60h

Gestão de Estoques em Empreendimentos de Alimentos e Bebidas10h
Infraestrutura e Operações de Empreendimentos de Alimentos e Bebidas10h
Novos Negócios de Alimentos e Bebidas no Brasil10h
Planejamento e Modelagem de Empreendimentos de Alimentos e Bebidas10h
Tendências e Oportunidades do Setor de Alimentos e Bebidas10h
Gestão de um Empreendimento de Alimentos e Bebidas10h

Topico 6 Tópicos Especiais em Gastronomia 60h

Fundamentos de Contabilidade de Custos em Gastronomia10h
Custos de Produção em Alimentos e Serviços10h
Marketing para Gastronomia10h
Cálculo do Custo por Prato10h
Estrutura Física e Layout10h
Planejamento de Cardápios10h

Detalhes Acadêmicos

100% Online

Flexibilidade para assistir a qualquer momento e lugar.

Certificado Digital

Emitido ao término do curso, reconhecido por instituições e empresas do setor.

Início Imediato

Acesso liberado assim que a inscrição e o pagamento são confirmados.

Grupos de Discussão

Acesso completo de todo o conteúdo disponível por 6 meses após a compra.

Video aulas Curtas

Aulas em vídeo com foco na prática e aplicabilidade.

Exercícios Práticos

Ferramentas para testar o aprendizado em cada módulo.

Materiais Complementares

PDFs, leituras recomendadas e infográficos.

Tutoria Online

PDFs, leituras recomendadas e infográficos.

Atos legais

Nome da Instituição Expedidora: Universidade de Uberaba.
Razão social da mantenedora da Instituição Expedidora: Sociedade Educacional Uberabense.
CNPJ: 25.452.301/0001-87.
Reconhecida pela Portaria nº. 544/MEC, de 25/10/1988 - (DOU 26/10/88 - Seção I, pág. 20.766).
Recredenciada pela Portaria nº. 347, de 09/04/2018 - (DOU nº. 68, Seção 1, pág. 14, de 10/04/2018).
Recredenciada pela Portaria nº. 957, de 11/11/2020 - (DOU nº. 216, Seção 1, pág. 41, de 12/11/2020).
Curso de acordo com a disposição da Resolução nº. 1, de 06/04/2018 CNE/CES (DOU-09/04/2018, Seção 1, pág. 43).
Aprovado pela Câmara de Pesquisa e Pós-Graduação de acordo com a disposição na Resolução nº 192/22 de 14/11/2022-UNIUBE. Código do cadastro no INEP - 216082

Periodicidade

Duração6 meses
FormatoEAD
TurnoLivre
ÁreaGastronomia

Instruções para o acesso

Consulte os requisitos atualizados em http://suporteava.uniube.br/.

Entrega de documentos

Após o início do curso, o aluno deverá anexar os seguintes documentos, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA:

1) Diploma do curso superior (frente e verso)
2) Carteira de Identidade
3) C.P.F. (se constar no RG, não é necessário)
4) Certidão de Nascimento ou Casamento

ATENÇÃO: Ao término do 3ª eixo, caso o(a) aluno(a) tenha alguma pendência documental ou financeira, não será possível a efetivação de sua matricula no 4º eixo.

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Palavra do gestor

Palavra do Gestor

O mercado nacional da gastronomia já alcança 2,6% do PIB e a ampla concorrência tem exigido dos profissionais e empreendedores do segmento, sólidos conhecimentos de gestão. Neste cenário, o curso de MBA em Negócios Gastronômicos irá proporcionar ao aluno diversos conhecimentos para que ele esteja preparado para empreender e/ou gerir estabelecimentos gastronômicos.

Eduardo Silva Gouvea coordenacao.posead@uniube.br